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Viernes, 23 de Junio de 2017

Mientras Zaldivar se expande, el BURGER FEST no se cocina

Roger Zaldivar
Roger Zaldivar

Friolenta, según su pilcha by Desiderata, pero verborrágica estuvo anoche Jackie cuando nos cruzamos en La Cabrera. “Sigo a full en Recoleta, pues abrió un local divino de las Oreiro en Alvear y Schiaffino, cerquita del de Evangelina Bomparola. Y después me invitaron a comer a Schiaffino Bistro, en la callecita entre Alvear y Posadas que ahora se llama Bioy Casares”. La niña se quitó sus gafas de marco colorado para acentuarme que Zaldivar lanza su plan de expansión nacional con franquicias en todo el país. “El soporte por el que desarrollan la franquicia lo hacen por medio de Centrofranchising, pero todo el modelo para impulsar su marca y know how a nivel nacional se hizo a través de un estudio de mercado entre Robert y Roger Zaldivar y cuatro estudiantes de la Universidad de Boston, quienes estuvieron en Mendoza depurando el modelo y elaborando el plan de acción, cuidando cada detalle” me recitó algo que pescó en EcoCuyo. Cada sede deberá tener aproximadamente 100 m2 y tendrá que ser equipado con la tecnología especificada por la marca. En relación al franquiciado, no será como requisito imprescindible ser oftalmólogo, pero sí deberá estar activamente involucrado en la gestión del negocio y contar con el equipo de profesionales especializados solicitado por la marca.

Comíamos una hamburguesa de kobe en la parrilla de Gastón Riveira cuando la niña me dijo que se suspendió la primera edición de “BURGER FEST”, pautada para el fin de semana del 25 y 26 de junio. El festival gastronómico dedicado a las hamburguesas se iba a realizar en el Hipódromo de Palermo. “Si a eso le sumás que el restaurant La Paris del Hipódromo de Palermo fue clausurado por el Gobierno de la Ciudad la semana pasada, no me sorprendería que la disputa con Cristóbal haya metido la cola”, me dijo la blonda. Y hablando de cola… no sabés lo buena que estaba Jackie anoche.

Claudio Destéfano

     

Tags: datillos® Jackie Claudio Destéfano Zaldivar expansión franquicias BURGER FEST