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Lunes, 20 de Noviembre de 2017

Lácteos Verónica y el INTA desarrollan la Leche CLA

Leche CLA
Leche CLA

Se trata de la Leche CLA (Ácido Linoléico Conjugado), apta para deportistas: Baja en grasas hipercolesterolémicas. Además, previene cardiopatías y cáncer.

La Leche CLA de Verónica:

• Ideal para quienes hacen deporte dado que es baja en grasas hipercolesterolémicas.
• Es la primera leche naturalmente reducida en grasas saturadas.
• Mejora la función del sistema inmunológico.
• Previene la oxidación celular.
• Contribuye a un mejor metabolismo de las grasas.
• Ayuda a equilibrar el colesterol bueno y malo (HDL y LDL).
• Aporta el balance correcto de Omega 6 y 3.
• Sirve para elaborar cualquier comida sin que pierda sus propiedades.
• Libre de gluten, apto para celíacos.

En relación a la salud cardiovascular, la leche CLA con alto contenido CLA posee una muy baja concentración de ácidos grasos identificados como no saludables: láurico (C12:0, con una reducción de al menos el 55%), mirístico (C14:0, un 26% menos) y el palmítico (C16:0). En relación al último, mientras que las leches convencionales presentan entre el 31 y 33% de este ácido graso saturado, la leche CLA Verónica apenas contiene 23g/100g. Es así como la concentración total de las grasas hipercolesterolémicas logra disminuir de 50 a 34 grs (cada 100 grs). Lo anterior, no sólo representa efectos preventivos sobre las patologías cardiovasculares (1), aterosclerosis (2) e hipertensión (3), sino también sobre diferentes líneas de células tumorales.

Un estudio realizado en Francia sobre el contenido en CLA de tejido adiposo mamario humano (261 mujeres con cáncer mamario localizado y 99 con tumores incipientes) reveló que el contenido de CLA fue mayor en el tejido adiposo mamario de mujeres sin cáncer lo que indicaría un efecto protector del CLA natural (cis-9 trans-11, su nombre técnico)  sobre la enfermedad (4).

Asimismo, estudios in vitro realizados en el mismo país comprobaron la efectividad del trans-9 trans-11 CLA (específico de la leche CLA Verónica) sobre distintos tipos de cáncer: El porcentaje de efectividad antiproliferativa resultó de 50%, 45%,14% y 62% para células cancerosas provenientes de seno, pulmón, ovario y colon respectivamente. Un litro de leche con alto contenido de CLA aportaría el 80% del consumo preventivo diario del CLA contra el cáncer mamario y un 256% del consumo preventivo sobre la arterosclerosis. Es importante resaltar, que una leche descremada (baja en grasas) no es lo mismo que una leche con alto contenido CLA. El descremado industrial de la leche es un proceso mecánico que reduce la cantidad total de grasa láctea, sin discriminación entre los ácidos grasos benéficos y los no saludables. En cambio, la leche CLA Verónica es un alimento “natural y racionalmente” descremado: la alimentación especial de las vacas genera un reemplazo biológico (no mecánico-industrial) de los ácidos grasos hipercolesterolémicos por grasas naturales insaturadas con propiedades cardioprotectoras y antitumorales (ácido vaccénico y CLA).

El Ing. Gerardo Gagliostro, investigador líder del proyecto del INTA EEA Balcarce, Área de Producción Animal que estuvo a cargo del desarrollo biotecnológico que llevó más de 4 años de investigaciones para dar con la leche CLA, agrega: “Los comprobados beneficios sobre la salud humana más arriba detallados, se lograron gracias a un cambio en la alimentación de las vacas lecheras sin necesidad de recurrir a tratamientos farmacológicos, lo cual permite una reducción natural de las grasas a la vez que disminuye la emisión de gas metano (uno de los gases con efecto invernadero), contribuyendo al medioambiente”.

Por su parte, la Ing. Agr. Mariel Espiñeira, directora  y líder del proyecto de la empresa Verónica afirma “El desarrollo de esta leche funcional responde a la tendencia mundial que reconoce la innovación en productos alimenticios y que tienen como objetivo una alimentación equilibrada, saludable y, sobre todo, natural, para la humanidad”.

Fuente: Estudios de Lácteos Verónica junto al Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA)

(1) Bhattacharyaa, A., Banua,J., Rahmana, M., Causeyb, J. Fernandes, G. 2006. Biological effects of conjugated linoleic acids in health and disease. Journal of NutritionalBiochemistry 17, 789–810.
Gagliostro, G.A. 2004. Control nutricional del contenido de ácido linoleico conjugado (CLA) en leche y su presencia  en alimentos naturales funcionales. 1. Efectos sobre la salud humana. Rev. Arg. Prod. Anim. 24, 113-136).

(2 )Lee KN, Kritchevsky D, Pariza MW. 1994. Conjugated linoleic acid and atherosclerosis in rabbits. Atherosclerosis 108:19– 25.

(3) Bhattacharyaa, A., Banua,J., Rahmana, M., Causeyb, J. Fernandes, G. 2006. Biological effects of conjugated linoleic acids in health and disease. Journal of Nutritional Biochemistry 17, 789–810.

(4 )Banni, S. Heys, S.D., Wahle, K.W.J. 2003. Conjugated linoleic acids as anticancer nutrients: Studies in vivo and cellular mechanisms. In : Advances in Conjugated Linoleic Acid in Food. Volume 2. J.L Sébédio, W.W. Christie, R. Adloff (Eds.). AOCS Press, Champaign, Illinois.pp 267-282.

     

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