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Viernes, 23 de Febrero de 2018

Un dulce de leche como protagonista

Copa Mundial del Helado

Viernes 19 de Enero de 2018

SAN IGNACIO

Del 20 al 23 de enero, el equipo argentino competirá en el torneo internacional más importante de helados. Con el sabor mundialmente reconocido y aceptado de la empresa San Ignacio, los representantes nacionales le presentarán al mundo nuestro emblema: el dulce de leche.

Desde 2003, el helado artesanal tiene su lugar destacado en la agenda internacional: la Copa Mundial del Helado (Coppa del Mondo della Gelateria), la competencia más prestigiosa en la que se presentan las nuevas tendencias del sector del helado artesanal.

En esta octava edición, que se disputa del 20 al 23 de enero en Rimini, Italia, el equipo argentino buscará regresar con la copa y colocar a nuestro país en lo más alto. Para cumplir con ese objetivo, se prepararon intensivamente durante un año y eligieron llevar como bandera dos de nuestros íconos más representativos: el TANGO como tema inspirador y el sabor DULCE DE LECHE como novedad en las heladerías mundiales.

Así como en ediciones anteriores apostaron a sabores como pistacho, en esta oportunidad decidieron optar por uno de los productos más versátiles y representativos de Argentina, y demostrar su gran potencial en el resto del mundo más allá de nuestras fronteras.

San Ignacio, el sabor elegido para el Dulce de Leche argentino


SAN IGNACIO, principal exportador de dulce de leche de Argentina, fue elegido como  referente de calidad. De esta manera, la empresa santafecina será la encargada de proveer la materia prima con la que el equipo elaborará sus diferentes propuestas y con la que deberá seducir al mundo.

Para nosotros ser el dulce de leche elegido tiene un significado especial”, remarcó Alejandro Bertin, Director de Establecimientos San Ignacio S.A. “Es un honor que los tremendos profesionales del equipo hayan seleccionado nuestro producto para representar al sabor dulce de leche en la competencia, pero también es una satisfacción poder seguir con la línea estratégica que planteamos hace cuatro años: promover el dulce de leche San Ignacio en el mundo”.

Alejandro Bertin, Director de Establecimientos San Ignacio S.A, sostuvo que “al igual que la carne o el mate, el dulce de leche ya se posicionó como un símbolo argentino y existe una gran oportunidad para crecer en el exterior”.

En el mismo sentido, Eduardo Zacaría, miembro del equipo argentino, afirmó que “el dulce de leche es una delicia argentina conocida en el mundo; las recetas más características de nuestro país lo tienen como protagonista”.

El gran desafío

Sobre el potencial del dulce de leche en el mundo, el director de SAN IGNACIO, Alejandro Bertin, sostuvo: “En estos años de participar en ferias e interactuar con nuestros clientes, aprendimos que el dulce de leche es argentino. Con esto quiero decir que hoy, con sólo mencionar el producto, los consumidores que lo conocen enseguida hacen mención a nuestro país. Esto es muy fuerte”.

El dream team argentino está compuesto por Maximiliano Maccarrone (capitán de Equipo), Eduardo Zacaría (maestro heladero), Ariel Segesser (maestro pastelero, especialista en chocolate y caramelo), Érica Rodríguez (maestra pastelera), Rubén Darré (chef ejecutivo con extensa experiencia en docencia), Sergio F. Mercado (pastelero profesional) y Milagros Sandez (pastelera profesional).

Según explicaron, tanto la estética de los productos como los sabores elegidos se vinculan con el tango. Para lograr esto se trabajó arduamente seleccionando cada componente y haciendo las pruebas necesarias para poder plasmar el tango en todas las presentaciones.

Y sin dudas, no podía faltar el dulce de leche ya que es una de las materias primas fundamentales del helado argentino y que nos representa en el mundo”, explicó Eduardo Zacaría, el maestro heladero del equipo y quien también participó en las ediciones anteriores, previo a viajar a Rimini.

EN NÚMEROS


     Consumo de dulce de leche per cápita/año: 3,5 kg.
     Argentina produce 140 mil toneladas al año de dulce de leche.
     SAN IGNACIO es el principal exportador de dulce de leche de la Argentina y del mundo.
     El 4% de su producción se destina a exportación.
     Actualmente exporta a más de 22 países y es la única empresa habilitada que exporta a la UE.
     Los principales mercados de SAN IGNACIO: Chile, Brasil, Canadá, USA, UE (España, Reino Unido y Alemania), pero también se exporta a México, Sudáfrica, Dubai, Filipinas, Paraguay y Bolivia.
     Cada año, SAN IGNACIO procesa más de 27 millones de litros de leche con los que produce dulce de leche, quesos y productos frescos.
     En 1978, SAN IGNACIO fue la primera empresa en exportar a Europa, más precisamente a Alemania, y así se convirtió en una de las primeras empresas en lograr la certificación de exportación para la Unión Europea.
     SAN IGNACIO es la única empresa en la Argentina con la exigente certificación BRC.
     SAN IGNACIO cuenta con 2 plantas en la provincia de Santa fe.
     Emplea a 107 personas, siendo la principal actividad en los pueblos donde está emplazada.

    

Tags: Copa Mundial del Helado dulce de leche gastronomía San Ignacio