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Domingo, 28 de Mayo de 2017

Flan de algarroba

te lo contamos y te damos una receta

Flan de Algarroba
Flan de Algarroba

La algarroba (ceratonia siligua) es el fruto del algarrobo, perteneciente a la familia de las leguminosas. Es una vaina de color castaño oscuro que puede medir hasta treinta centímetros. La vaina es comestible y se usa como producto alternativo al chocolate y en la industria farmacéutica.

Es un alimento con muchas propiedades, con tan solo un 50% de azúcar natural y un 10% de proteínas. Sus semillas son ricas en fibra soluble por lo que facilitan la digestión, además es muy rica en taninos, un potente antioxidante natural.  Puede ser usada para sustituir al cacao en la elaboración del chocolate, por lo que podemos usarla en recetas bien sabrosas, como el flan que te dejamos a continuación.

Cómo hacer un flan de Algarroba:

Ingredientes:
·         Harina de algarroba, 1 taza.
·         Leche de soja, 1 litro.
·         Fécula de maíz, 1 taza.
·          Miel, 3 cucharadas.
·         Vainilla natural, gotas a gusto.
·         Agua, 1 taza.
 
Preparación:
1. Llevar a hervir la leche con la vainilla.
2. Aparte, disolver la fécula y la harina de algarroba en el agua. Incorporar a la preparación anterior, cocinar 3 minutos a fuego lento (revolviendo bien) y retirar.
3. Endulzar con la miel, disponer en moldecitos individuales y servir fríos.

 

             Sofia Bertolino
Bizers
 

  

Tags: algarroba alimentacion natural recetas flan